L’art du thé existe depuis des millénaires, unissant la philosophie, l’esthétique et la science dans un tout harmonieux. Avec la compréhension de la science du brassage du thé et des traditions culturelles de https://benriner.fr/ préparation, vous pouvez créer des expériences de thé transformatrices. Ce guide examine l’art du thé en profondeur.
Types de Thé et Composition Chimique
Tous les thés de qualité proviennent d’une seule plante – Camellia sinensis – mais le traitement détermine le type final. Les niveaux d’oxydation varient de 0% pour le thé blanc à 100% pour le thé noir. Les polyphénols, la caféine et les acides aminés (en particulier la L-théanine) créent le profil de saveur et les effets physiques. La fraîcheur des feuilles est critique – les feuilles de thé s’oxydent rapidement après la récolte, elles doivent être traitées immédiatement pour préserver la qualité.
| Type de Thé | Niveau d’Oxydation | Traitement | Teneur en Caféine | Profil de Saveur |
|---|---|---|---|---|
| Blanc | 0-15% | Flétrissure, séchage | Bas | Sucré, floral, doux |
| Vert | 0-30% | Traitement vapeur, séchage | Bas-Moyen | Herbacé, frais, léger |
| Oolong | 20-80% | Enroulement, oxydation, cuisson | Moyen | Floral, fruité, complexe |
| Noir | 80-100% | Oxydation complète, séchage | Haut | Puissant, riche, peu sucré |
| Pu-Erh | Variable | Fermentation, compression | Moyen | Terreux, lisse, complexe |
Conclusion
L’art du thé unit science, culture et méditation dans une expérience transformatrice!